Descrizione
Il sushi è ormai entrato di diritto nelle abitudini alimentari degli italiani…e dei milanesi in particolare! Prepararlo ad hoc è una vera e propria arte, che prevede anni e anni di pratica. Senza voler rubare la scena ad affermati sushi-men giapponesi, impariamo a prepararlo a casa, con divertimento e sicurezza alimentare.
Argomenti del corso:
- il riso: scelta della corretta tipologia, preparazione e cottura
- il pesce: scelta, dove comprarlo e come conservarlo in casa
- le alghe: elementi fondamentali per l’assemblaggio
- i condimenti: tipologie e accostamenti
- i tagli
- sicurezza alimentare
I partecipanti prepareranno con le proprie mani:
- maki
- nighiri
- temaki
- cirashi
In omaggio le dispense contenenti tutte le tematiche affrontate durante il corso. Al termine sarà possibile fermarsi e degustare in compagnia le preparazioni realizzate o portarle via con voi.
Durante la degustazione, un sommelier professionista vi offrirà un calice di vino mentre dispenserà consigli e suggerimenti sugli abbinamenti sushi-vino.
