Descrizione
Cinque lezioni per dar sfogo allo chef che è in noi!
Lezione 4: i colori nel piatto
L’estetica di un piatto è il suo biglietto da visita ed è ben noto che un piatto ben presentato promette soddisfazioni del palato ed invoglia all’assaggio. I colori sono fondamentali nella presentazione e in questa lezione impariamo ad abbinare i colori nel piatto per presentarlo al meglio. Scopriamo anche come ottenere dei colori brillanti dagli ingredienti in maniera naturale senza ricorrere ad additivi chimici, troppo spesso usati nella ristorazione.
In preparazione 4 piatti per approfondire dal punto di vista pratico le nozioni teoriche esposte dalla Chef.
Conduce la Chef Chiara Guenzi.
La lezione può essere acquistata singolarmente come corso indipendente, oppure è possibile acquistare il pacchetto di 5 lezioni a prezzo scontato.
Lezioni precedenti:
Lezione 1: Bilanciamento del gusto
Lezione 2: Composizione del piatto
Lezione 3: Progettazione di un piatto
Lezioni successive:
Lezione 5: Le erbe e le spezie
