Descrizione
“La cucina di per sé é scienza, sta al cuoco farla diventare arte”
A due anni dalla sua scomparsa, omaggio postumo al papà della cucina moderna italiana (papà, non padre), Gualtiero Marchesi ha traghettato una cucina fatta di dogmi e zavorrata dalla tradizione ad una cucina moderna, aperta alle contaminazioni. Primo tre stelle Michelin italiano, ha formato gran parte dei grandi Chef di oggi, da Cracco a Berton, da Leeman a Crippa e molti altri.
La nostra Chef Chiara Guenzi ci svela segreti e curiosità del grande chef. A conclusione in degustazione uno dei piatti iconici di Gualtiero Marchesi.
Alcuni grandi Chef sono diventati famosi in tutto il mondo. Ma perché? Cosa li ha davvero resi famosi?
Dietro ogni grande Chef si nascondono una ricerca, una visione e una filosofia uniche e fortemente caratterizzate, che lo hanno portato a creare un valore aggiunto inestimabile per il mondo della cucina. Molti di noi conoscono i grandi nomi, ma in pochi conoscono i motivi che li hanno resi celebri.
Conosciamo meglio questi grandi Chef attraverso dei racconti monografici, gustando poi uno dei loro piatti più celebri. Un omaggio agli Chef e un’esaltazione del loro lavoro e dei loro successi!
Novembre: Massimo Bottura
Dicembre: Gualtiero Marchesi
Gennaio: Ferran Adrià
