2 Febbraio 2020 10:30 - 13:30 Milano Tasting Room

Pane e pizza sono due alimenti cui gli italiani sono indissolubilmente legati, per tradizione, per amore e per integrazione nella dieta mediterranea. Resistere al profumo di entrambi è impossibile per chiunque!

Pur considerati alimenti “semplici”, la loro preparazione richiede piccoli accorgimenti e tecniche precise per essere realizzati a regola d’arte. E la loro preparazione a casa mette da sempre in difficoltà anche gli “chef casalinghi” più esperti…

Il corso ha come obiettivo l’approfondimento delle materie prime e la realizzazione di pane e pizza fatti in casa con gli abituali utensili e forni casalinghi e vedrà i corsisti partecipare attivamente alla realizzazione delle preparazioni con le proprie mani.

Argomenti:

  • farine
  • lievito di birra
  • accenni sul lievito madre
  • preparazione dell’impasto
  • forme del pane
  • stesura della pizza
  • cotture
  • condimenti

Preparazioni:

  • filone
  • panini al latte
  • treccia di pane al prosciutto
  • pizza da teglia
  • pizza tipo napoletana

I corsisti verranno omaggiati con le dispense del corso contenenti tutte le nozioni apprese durante la lezione.

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Pane e pizza - corso base di cucina 52,00

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